中秋、國(guó)慶雙節(jié)將至

為有效防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)

全力貫徹執(zhí)行食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”

壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”

保障廣大人民群眾身體健康和生命安全

洪澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布有關(guān)提示

請(qǐng)查收~

集體聚餐要報(bào)告

農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其舉辦或者承辦的農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)，應(yīng)自覺履行農(nóng)村集體聚餐的報(bào)告義務(wù)。在集體聚餐舉辦前，舉辦者和承辦者要主動(dòng)、及時(shí)、如實(shí)地將聚餐菜單、舉辦地點(diǎn)、預(yù)期參加人數(shù)等內(nèi)容提前向所在村(居)委會(huì)食品安全信息員報(bào)告，并簽訂食品安全承諾書。

原料采購(gòu)需嚴(yán)格

要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，不得采購(gòu)、貯存、加工制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及其他法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，對(duì)采購(gòu)的食品原料要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。嚴(yán)格篩選原料的采購(gòu)渠道，認(rèn)真落實(shí)食品的采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存要求。

加工過程要規(guī)范

承辦聚餐宴席的廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證并通過食品安全知識(shí)培訓(xùn)，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的衣、帽、口罩，加工食品前或接觸污染物后要及時(shí)洗手。飯菜務(wù)必?zé)熘笸福惋嬀咭磧粝荆说丁⒉税宓纫旆珠_，做好加工過程防鼠、防蠅、防塵等措施。

危險(xiǎn)物品要管好

工業(yè)酒精、醇基液體燃料應(yīng)對(duì)其進(jìn)行著色警示，并使用有危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的容器貯存，防止作為白酒誤飲。農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免當(dāng)作食品誤食或混入食品引發(fā)安全事故。

文明聚餐莫浪費(fèi)

要主動(dòng)接受、積極配合食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)意見，科學(xué)確定聚餐菜單。要文明聚餐，不要酗酒、攀比，要根據(jù)就餐人數(shù)，科學(xué)計(jì)劃、適量準(zhǔn)備食物，避免餐飲浪費(fèi)，自覺踐行“光盤行動(dòng)”。

發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)

農(nóng)村集體聚餐舉辦者、加工服務(wù)者應(yīng)做好食品留樣，確保每種供餐食品應(yīng)在冷藏條件下分類存放48小時(shí)以上且留樣量不低于125g，留樣容器應(yīng)提前清洗消毒并張貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。農(nóng)村集體聚餐后如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，應(yīng)及時(shí)到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院治療，并向村（居）民委員會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，積極配合有關(guān)部門調(diào)查處理。